- 225 gm mentega
- 340 gm gula pasir
- Air panas secukupnya
- 500 gm mixed fruits/buahan campuran
- 3 biji telur gred A
- 1 sudu kecil esen vanila
Bahan Untuk Diayak:
- 1 sudu kecil cream of tartar
- 2 sudu kecil soda bikarbonat
- 350 gm tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk buah pala/ground nutmeg- optional
- Masukkan gula pasir dalam kuali serta air sedikit demi sedikit dan masak sehingga gula menjadi perang keemasan. Kemudian,masukkan mentega dan biarkan cair. Masukkan pula buahan campuran dan biarkan mendidih seketika.
- Masukkan dalam mangkuk yang besar.Ketepikan dan sejukkan sebentar.
- Masukkan semua bahan yang diayak ke dalam bahan gula( mangkuk besar tadi) sedikit demi sedikit dan gaulkan hingga rata dan sebati.
- Dalam bekas lain, pukul telur sebentar atau gunakan mixer. Kemudian tuangkan ke dalam adunan tadi dan kacau sehingga menjadi adunan yang betul betul sebati.
- Masukkan adunan ke dalam loyang empat segi bersaiz 7″x7″ yang telah dialas kertas kek dan disapu dengan mentega.
- Kukus selama 1 jam dengan api yang sederhana di dalam pengukus yang telah dipanaskan airnya. Kalau nak tambah air pengukus, pastikan ditambah dengan air panas.
- Alas penutup pengukus dengan tuala/kain supaya wap air tidak menitis ke atas kek yang dikukus atau tutup loyang dengan aluminium foil yang disapu dengan mentega.
- Sejukkan kek terlebih dahulu sebelum dipotong..