Cara Buat Solok Lada Kelantan Yang Sempurna

Bahan-Bahan :

7-8 ekor ikan sardin/kembung/mata besar (direbus dan ambil isinya)

10 biji lada hijau (lada kampung lebih sesuai)..belah ditgh,buang bijinya.

1/2 biji kelapa mesin putih (dari kelapa yg muda sedikit)

1/2 inci halia

5 ulas bawang merah

sedikit lada hitam

1/2 cawan santan pekat

Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Memasak :

  1. Tumbuk lada hitam, halia, bawang merah sehingga lumat.
  2. Kemudian tumbukkan pula isi ikan rebus dan campurkan dgn bhn tumbuk yg pertama tadi..biar sebati.
  3. Masukkan kelapa mesin dalam mangkuk, gaulkan dengan bahan tumbuk tdi (ikan,bawang, lada hitam dan halia)..perisakan dgn garam dan gula kemudian gaul rata.
  4. Sumbatkan adunan tdi dalam cili hijau, padat2kan dan bentukkan leper diluarnya.
  5. Ulangi proses sehingga siap semuanya,seterusnya, tuangkan santan pekat dalam periuk dan susun solok dalam periuk..masak selama 10 minit.
  6. Boleh dihidangkan dgn nasi kerabu ataupun nasi putih.