Resepi Ramadan Ke 28 Gulai Kuning Ikan Duri

GULAI KUNING IKAN DURI 

BAHAN-BAHAN

6 ulas bawang merah*

1 inci inci kunyit*

4 hiris lengkuas*

3 tangkai lada kering*

3 cawan santan

Ikan duri 700 gm atau lapan ketul bahagian isi ikan duri yang telah diperap dengan garam semalaman.

Secekak daun kesum

4 – 5  helai daun kaduk

5 keping asam gelugur ( wani letak banyak sebab saiz asam keping ni kecik, nanti kalau nak letak tu ikutkeperluan ya )

1 keping gula melaka

Garam

CARA – CARA

  1. Bahan -bahan yang bertanda * dimesin halus.
  2. satukan santan, asam gelugur dan bahan yang telah di blender halus ke dalam periuk dan kacau
    hingga sebati sebelum letak atas dapur.
  3. Masak santan bersama bahan kisar sehingga mendidih lama sikit, baru masukkan ikan duri, kacau
    sikit baru masukkan garam.kena pandai rasa kuah tu ya sebab ikan tu pun dah diperap dengan garam
  4. Masukkan gula melaka sekali  serta daun kesum dan daun kaduk yang dicarik-carik.suai rasa sekali lagi biar seimbang.
  5. Biarkan mendidih perlahan sampai naik minyak sikit santan tu dengan api perlahan.. Bila ikan dah nampak pucat kuah pun dah nampak pekat sikit,bolehla tutup api.