Resepi siakap 3 rasa perkongsian oleh Mut Tam ini cukup mudah dan ringkas untuk dicuba. Rasanya juga sama sedap seperti makan di kedai.
Setiap kali ke restoran Thai, menu ikan siakap 3 rasa ini sering menjadi pilihan ramai. Mana tidaknya, rasanya yang masam dan manis sangat memikat hati.
Jika ada yang nak cuba masak sendiri di rumah, boleh ikuti resipi lengkap di bawah. Dijamin puas hati!
RESEPI SIAKAP 3 RASA ALA KEDAI THAI
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan siakap
- Tepung jagung
- Serbuk kunyit
- Garam
Bahan-bahan sos:
- Bawang merah cincang
- Bawang putih cincang
- Jus limau nipis
- Lada hiris cili padi hiris
- Daun limau purut hiris
- Tomato dadu
- Halia hiris
- Daun ketumbar hiris
- Sos ikan
- Sos tomato
- Sos cili Thai
- Garam
- Gula
- Air
Cara memasak:
1. Cuci ikan sehingga bersih. Lumur ikan dengan tepung jagung, serbuk kunyit dan garam sehingga rata.
2. Kemudian goreng sehingga masak dan garing. Bila dah masak, angkat dan ketepikan seketika.
3. Buang minyak sisa goreng ikan tadi dan biarkan sedikit saja minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia sehingga layu.
4. Kemudian, masukkan sos tomato, sos cili Thai dan sos ikan. Nisbah sos tomato dan sos cili Thai, 1:2.
5. Seterusnya, masukkan lada merah, daun ketumbar, daun limau purut dan tomato. Perasakan juga dengan lada dan garam.
6. Masukkan air secukupnya mengikut kuantiti kuah yang disukai.
7. Siram kuah ke atas ikan yang sudah siap digoreng tadi.
8. Siap, sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
Kredit resepi dan gambar: Mut Tam