Kuih Tepung Gomak, Kuih Tradisi Yang Susah Jumpa Sekarang, Cuba Buat Sendiri Pon Boleh

Bahan untuk menyalut kuih(abuk2):

  •  500 gm kacang hijau

Bahan inti:

  •  1 biji kelapa parut
  •  200 gm (2 ketul) gula melaka atau gula merah
  •  1/2 cawan gula pasir @ secukup rasa
  •  1 sudu besar tepung gandum
  •  Secubit garam
  •  1 helai daun pandan
  •  Air secukupnya

Bahan kuih tepung gomak:

  •  500 gm tepung pulut
  •  Sedikit garam
  •  Air secukupnya

Cara penyediaan bahan menyalut kuih:

  1. Basuh dan toskan kacang hijau.
  2. Goreng kacang hijau sehingga kekuningan dan diangkat.
  3. Kisar kacang tadi dengan menggunakan pengisar kering. Kisar sekejap sahaja untuk membuang kulitnya dahulu. Tampi untuk membuang kulit kacang yang tertanggal.
  4. Kemudian barulah kisar kacang tersebut sehingga hancur dan menjadi tepung. Ayak kacang supaya mendapat tepung yang halus. Lakukan mengisar kacang sehingga semuanya habis.
  5. Simpan didalam bekas sebelum digunakan untuk menyalut kuih.

Cara penyediaan inti:

  1. Masak gula melaka, gula pasir, sedikit garam dan daun pandan bersama air sehingga gula hancur. Angkat dan tapiskan.
  2. Masukkan kelapa,tepung gandum ke dalam air gula tadi. Kacau sehingga inti masak dan sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.
  3. Untuk memudahkan kerja, bulat2kan inti terlebih dahulu dan ketepikan.

Cara penyediaan tepung gomak:

  1. Bancuh/gaulkan tepung pulut dengan air yang telah dicampur sedikit garam(sesedap rasa) sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati/kental . Buat sama macam bancuhan kuih buah melaka.
  2. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan.
  3. Masukkan inti dan bulatkan serta leperkan semula.
  4. Masakkan air, setelah mendidih masukkan kuih dan masak sehingga kuih timbul(naik ke atas) barulah diangkat.
  5. Kemudian gaulkan dengan tepung kacang hijau sehingga menyaluti kuih dan bolehlah dihidangkan.
(Visited 338 times, 1 visits today)