BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAR SAYUR LODEH KERING
2 paket tempe- potong dadu sederhana
2 keping tauhu putih- potong 16 setiap keping
10 tangkai kacang panjang
1 batang lobak merah
1 cawan udang segar (size sederhana)
2 biji kentang -dipotong dadu- goreng sehingga agak empuk
1 paket tauhu kering dgn soh oon – rendam & tauhu kering tu kerat sederhana
2 batang serai- titik
1 inci halia
2 labu bawang besar
2 biji bawang putih
4 biji cili merah
1 sudu gula pasir
2 inci belacan
1 cawan santan pekat
1 keping asam keping
CARA2
-Tempe dan tahu dipotong dadu kecil2 dan digoreng separuh masak. Kalau terlalu garing, hasilnya menjadi keras… Ketepikan
-Cili kering dan cili merah dipotong serong halus2. (Cili Kering digunting jugak serong2 dan nipis). Kacang buncis juga dipotong serong2 dan nipis2.
-serai dan halia di hiris nipis dan ditumbuk hingga halus. Kemudian masukkan belacan dan tumbuk sekali.
-Bawang besar dimayang bulat2 dan nipis2. Begitu juga dengan bawang putih dihiris nipis.
-Setelah siap semua bahan2 tadi, panaskan kuali besar dan bubuh sedikit minyak untuk menumis bahan tumbuk.
-Apabila bahan tumbuk sudah wangi, masukkan bawang besar dan bawang putih serta cili. Goreng hingga agak layu kemudian masukkan udang segar…Goreng seketika….kemudian masukkan santan pekat dan juga sedikit air. Ketika ini masukkan juga gula..
-Apabila udang sudah masak, masukkan kacang panjang, lobak merah dan gaulkan seketika hingga sayur2 nampak sudah hampir masak. Kemudian masukkan tempe, tauhu kering, soh oon, tauhu putih serta kentang goreng tadi..
-Bubuh juga asam keping, garam dan sedikit aji jika suka…
Gaul sampai rata dan apabila sudah naik wap, padamkan api…
-Hidangkan bersama nasi putih atau dgn nasi impit pun sedap😋👍🏼