Jika pernah melancong ke Indonesia, mesti akan mencuba Serabi Pandan Kuah Kinca ini. Ia antara penkek tradisional dan amat popular di sana.
Kalau di Malaysia, biasanya lebih mengenali kuih ini sebagai Serabai dan sedap dicicah bersama kuah manis ataupun kuah durian. Memang lazat dinikmati bersama secawan teh atau kopi panas.
Untuk pengetahuan anda, Serabi Pandan ini merupakan makanan ringan orang Indo dulu-dulu yang masih menjadi rebutan sehingga kini.
Penkek dengan campuran pandan menjadikan aromanya istimewa. Lebih-lebih lagi, disiram dengan kuak kinca, di mana gula hitam mencair dalam mulut apabila memakannya, memang terliur.
Jom, lihat resipi dan cara membuat menerusi perkongsian dari @silvialim18 ini. Resipi beliau telah meraih sehingga 2.5K perkongsian di Facebook.
RESIPI SERABI PANDAN KUAH KINCA
Bahan-bahan:
- 1 bijik telur
- 150gram tepung protein sederhana
- 50gram tepung beras
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 1/2 sudu kecil yis segera
- 30gram gula
- 200ml santan (saya: 100 ml santan segera + 100 ml air)
- 50ml mendakan pandan suji
- 1/2 sudu kecil garam
Cara-cara penyediaan:
1. Campurkan semua bahan, kacau rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, kacau dengan whisk hingga rata dan tidak berketul, kemudian masukkan endapan pandan, gaul rata. Biarkan doh selama 30 minit.
2. Panaskan kuali kemudian tuang senduk adunan. Biarkan sehingga berliang, tak perlu terbalik. Masak hingga kering, angkat dan buat sehingga doh habis.
Bahan kuah kinca:
- 350 ml santan (saya: 200ml santan segera + 150ml air)
- 100 gram gula perang, sikat
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan
- 1 sudu kecil tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
Cara buah kuah kinca:
1. Masak santan, gula, garam dan daun pandan hingga gula larut kemudian + larutan tepung jagung. Biarkan mendidih dan mula pekat, angkat dari api.
2. Hidangkan lempeng pandan bersama kuah kinca.
3. Sedia untuk dimakan.
Selamat mencuba resipi Serabi Pandan bersama Kuah Kinca ini.