- Ayam secukupnya dipotong kecil
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh madu
- 1 sudu besar cili boh/cili giling/cili kisar
- Daun pandan secukupnya – dicarik
- Lidi secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Perapan
- 2 batang serai
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 biji bawang besar
- 1 inci kunyit hidup (atau gantikan dgn serbuk kunyit)
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 sudu teh ketumbar (leh lebihkan kalo suka)
- 1/2 sudu teh jintan manis (leh lebihkan kalo suka)
- Kisar semua bahan perapan.
- Gaul pada ayam dan tambah garam, cili kisar dan madu
- Perapkan selama sejam atau lebih
- Kemudian, lilitkan daun pandan dengann kemas
- Cucukkan dengann lidi untuk elakkan daun terbuka
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng dengan api yang sederhana hingga garing.
- Angkat dan toskan minyak.
Kredit : dari dapur Nuanza