Bahan-bahan Sambal Ayam Penyet
* 5 tangkai lada merah – potong
* 20 tangkai cilipadi
* 5 ulas bawang putih – hiris
* 5 biji bawang besar/10 biji bawang merah – hiris
* 5 biji tomato – potong 4
2 inci belacan
Ikan bilis – sikit je
Garam
Gula melaka
Minyak
Limau kasturi/limau nipis
Cara-cara
1. Bakar belacan dulu.
2. Masuk minyak 2-3 senduk dalam kuali. Goreng ikan bilis kejap, pastu masukkan sekali semua bahan bertanda * dan goreng sampai layu (termasuk belacan n ikan bilis td)
3. Blender tanpa air.
4. Masuk minyak sikit. Goreng balik semua sampai pecah minyak.
5. Masuk garam n gula merah (sy guna gula kabung).
6. Perah limau.
Siap! Sedap namatey weh
Dulu banyak kali buat tapi tak sedap. Sebabnya!
– goreng sekali je. Patut 2 step goreng.
– belacan terlampau banyak mcm buat sambal belacan, jadi tak sedap
– bawang putih banyak pun jd tak sedap.
– ikan bilis tak berapa garing
– garam dan gula melaka tak seimbang