- 2 1/2 cawan beras basmathi ~ cuci dan rendam 1/2 jam
- 4 cawan air rebusan ayam ~ sukatan air ikut beras masing2
- garam secukup rasa
- 2 sudu minyak sapi
- pewarna kuning dan oren
Bahan disangai dan dikisar kering:
- 1/2 sm jintan manis
- 1/2 sm jintan putih
- 1/2 sm bunga cengkih
- 1/2 sm lada hitam
- 1/2 sm biji ketumbar
- 1/2 sm buah pelaga
Bahan untuk ditumis:
- 1 biji bawang besar ~ dihiris halus
- 3 ulas bawang putih ~ dihiris halus
- buah pelaga
- kayu manis
- bunga lawang
Cara Penyediaan :
- Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis. Tumis hingga kekuningan.
- Masukkan bahan yg dikisar, gaul sebati.
- Masukkan beras yg telah ditoskan, goreng sekejap hingga sebati.
- Masukkan dalam rice cooker, masuk air rebusan ayam, garam dan masak seperti biasa.
- Bila dah kering, letak pewarna di atas nasi, jangan dikacau, nanti nasi hancur.
- Bila nak dihidangkan, baru gaul nasi, biar bercampur warna.
Bahan untuk ayam:
- 1 ekor ayam ~ saya belah 4, dikelar2 bahagian dada kemudian direbus untuk mendapatkan stok ayam.
- garam dan gula secukupnya
Bahan dikisar:
- 3 in halia
- 2 biji kunyit hidup ~ guna yg serbuk pun ok
- 1 sm jintan manis
- 1 sm jintan putih
- 2 sm ketumbar
- 1 sm buah pelaga
- 1 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
Cara Peneydiaan :
- Gaul rata bahan dikisar pada ayam. Masukkan garam dan gula. Perap selama 2 – 3 jam ~ lagi lama lagi bagus.
- Panggang atau bakar ayam hingga masak.
Bahan salad:
- 1 – 2 biji tomato *
- 1 batang mentimun*
- 1 batang lobak merah*
- 1 biji bawang besar* ~ * didadu
- lada hijau dihiris
- garam, gula dan cuka secukupnya
(campur semua bahan, perasakan masin, manis dan masam secukupnya)
Bahan air asam:
- 3 biji cili merah
- 5 biji cili api
- 1 biji cili hijau
- 1 biji buah tomato
- 1 biji bawang besar
- sedikit belacan
- garam dan gula
- jus limau nipis @ air asam jawa
- sedikit air masak ~ untuk mesin bahan
(campur semua bahan, mesin hingga halus dan hidangkan)