Himpunan Resipi Sambal Nasi Lemak

Himpunan resipi sambal nasi lemak Sedap. Memang ngam habis. Buat makan bertambah-tambah nanti.


Bila makan nasi lemak, paling penting adalah sambalnya. Dapat sambal yang sedap memang berulang-ulang lah tambah nasi. Nak buat sambal nasi lemak yang sedap memang ada banyak cara dan kaedahnya.

Himpunan resipi sambal nasi lemak yang dikongsikan oleh RASA untuk anda cuba. Boleh buat untuk sarapan hujung minggu nanti. Selamat mencuba!

Himpunan Resipi Sambal Nasi Lemak

Resipi Sambal Nasi Lemak Tak Pedas

Bahan-bahan:

½kg ikan bilis (kopek)

1 mangkuk cili kering kisar

10 ulas bawang putih

4 labu bawang besar (dikisar)

1 ketul belacan (kisar)

Segenggam ikan bilis (dikisar dengan belacan)

Daun pandan

3 sudu besar sos cili

4 keping nise atau gula Melaka – boleh beli online di sini

3 sudu besar sos tomato – boleh beli online di sini

2 keping asam gelugur – boleh beli online di sini

3 labu bawang dipotong bulat

Sedikit Ajinomoto – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Panaskan minyak. Lebihkan sedikit minyak agar sambal kita tahan lebih lama. Masukkan daun pandan,  tumis sehingga naik bau.

Kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih yang dikisar. Masukkan juga belacan dan ikan bilis yang dikisar. Tumis bahan sehingga naik bau dan warna keperangan. Masukkan asam keping.

Setelah itu masukkan cili kering kisar. masak sehingga pecah minyak. Masukkan terus nise biar mencair dalam sambal. Masukkan sos cili dan sos tomato. Kemudian perasakan dengan ajinomoto. Gaul sebati.

Masukkan ikan bilis dan bawang yang dipotong bulat serta biarkan sambal mengelegak dan perlahankan api. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Kacau dan tunggu sehingga sambal pekat dan masak. Sambal pecah minyak bila cukup rasa masin dan manisnya. Siap!

Kredit resipi & foto: Yayar B. Awang Noh

Resipi Sambal Nasi Lemak Likat Pekat

BAHAN-BAHAN:

Cili kering  (rebus dulu untuk hilangkan bau cili)

Bawang merah( blender pakai chopper tanpa air) supaya bila menumis cepat garing dan wangi.

Belacan wangi yang basah  ( seinci) saya pakai belacan segar Puala Perlis.

Ikan bilis

Air asam jawa

Gula melaka dan gula putih ( sesuaikan rasa)

Garam dan perasa jika suka

Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.Tumis semua bahan di atas ..masak hingga naik minyak

2.Bila minyak dah naik…masukkan air …biar sampai naik minyak lagi ..kemudian ulang masukkan air selama 3 kali….

3.Akhir sekali bila dah naik minyak 3 hingga 4 kali….boleh senduk minyak berlebihan ..nak clear minyak lagi boleh tapis ….kalau nak pekat biarkan macam tu ..kalau nak cair sikit tambah air panas sedikit dan kacau sekejap……insyaAllah sambal sedap dan tidak berminyak….sambal juga tahan lama.

Tip: Daun pandan..dimasukkan minit terakhir sebelum sambal masak…untuk effect sambal wangi…jangan masuk awal ye .last sekali

Kredit: Nor Seri Azlina Bustani

Sambal Nasi Lemak Sempoi

Bahan Kisar:

1 genggam lada kering
2 genggam lada besar merah
3 biji bawang merah besar, bawang kene banyak, manis rasa bawang penting
1 genggam ikan bilis
Bahan ni semua dikisar
Perasa
Gula merah
Garam
Asam jawa

Cara membuat:

1.Dah blend, panaskan api, minyak banyak, kemudian masuk bahan kisar, gula merah, ni rahsia nak warna sambal gelap. Kena masuk gula awal.
2.Kemudian biar pecah minyak, masukkan air, biar pecah minyak lagi, masukkan air lagi, sekali asam jawa dan garam. 3 kali pecah minyak.

 Kredit: Farhah Azman

RESIPI SAMBAL NASI LEMAK LEGEND

BAHAN-BAHAN:

1 labu bawang holland 
5 ulas bawang merah
Sedikit halia
Belacan
Sedikit ikan bilis
6 sudu makan cili kisar
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Serbuk perasa
Minyak masak

CARA MEMASAK:

1.Satukan bawang holland, bawang merah, halia, belacan dan ikan bilis. Kemudian kisar.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi hingga pecah minyak.
3. Masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga cili masak sempurna.
4. Bila cili sudah masak, masukkan gula/ nise, garam, perasa dan sedikit air asam jawa. Sukatannya bergantung pada cita rasa masing-masing.
5. Tumis lagi hingga masak sempurna.
6. Sambal Nasi Lemak Legend sedia untuk dihidangkan bersama nasi dan bahan-bahan sampingan  yang lain.

Kredit resipi & foto: Sis Norey Yusof

Sambal Ikan Bilis Simple

BAHAN-BAHAN:

1 cawan ikan bilis – dibersihkan
Sebatang serai – diketuk
1 helai daun pandan – disimpul
3 sudu makan perahan air asam jawa
Gula pasir secukupnya
2 sudu makan gula melaka
Serbuk perasa – jika suka
Garam
Minyak masak – kena banyak

BAHAN KISAR:

15-20 tangkai cili kering
5-7 biji bawang merah besar
10 ulas bawang putih
2-3 cm belacan – bakar seketika

CARA MEMASAK:

1. Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut . Toskan airnya dan bilas cili kering yang telah direbus tadi. Kemudian kisarkan sekali dengan bahan-bahan kisar yang lain.
2. Panaskan minyak masak yang banyak, masukkan bahan kisar, serai dan daun pandan. Tumis sehingga pecah minyak dan kering.

3.Masak dengan api perlahan supaya cili betul-betul masak sekurang-kurangnya 1 1/2 – 2 jam.

  1. Kemudian masukkan air asam jawa dan gaul rata.
  2. Masukkan gula, gula melaka, serbuk perasa dan garam. Gaul lagi.
  3. Seterusnya masukkan ikan bilis. Gaul sehingga ikan bilis masak dan sebati dengan sambal.
  4. Angkat dan Sambal Bilis Nasi Lemak siap untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah