AYAM MASAK KUAH BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN
- 1/2 kg ayam dipotong sederhana besar . perap dengan garam kunyit.
- air asam jawa secukupnya
- sos plum secukupnya
- garam dan gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR HALUS
- Separuh bunga kantan di cincang kasar
- 1 batang serai hiris ambil bahagian putih sahaja
- 5 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah atau guna bawang merah besar pun boleh
- lengkuas sebesar ibu jari sikit tapi tak lah banyak sangat
- halia pun sama jugak tak lah banyak sangat
- 3 tangkai lada burung
- 4 – 5 tangkai lada kering , rebus sampai lembut
- 1 sudu besar belacan
CARA- CARA
- ayam digoreng separuh masak jangan garing sangat
- panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sampai wangi dan naik minyak
- masukkan air asam jawa dan sos plum, kacau rata
- masukkan ayam yang dah digoreng separuh masak
- biarkan mendidih sikit kalau boleh tutup sekejap nak bagi ayam tu masak dan sebati sikit dengan kuah.
- perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
- siap untuk dihidangkan
Nota
Ayam goreng separuh masak baru sedap.. bila goreng separuh masak ni ayam lembut tak adalah keras sangat